荷花具有单子叶植物的某些特性。莲子的胚芽被鳞片覆盖,类似于单叶植物的鳞片。从花的结构来看,荷花有3或4层花被、外轮花萼、内环花瓣、雄蕊多数、无雌蕊、花粉粒为单舟状骨。莲座茎有明显的分割现象,地下茎节被纤维根覆盖。这些是单子叶的特征。莲子芽是混合芽。人们所见到的莲芽是荷花的顶芽和每个花蕾腋芽的位置。根分为种子根和不定根两种类型。种子胚根形成的主根不发育,功能根为不定根。荷花茎为莲藕。它是荷花的地下根茎。荷花是储存生殖器官和养分的器官。
荷花是单性的和两性的。它们由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊、花托和花梗六部分组成。品种丰富,色彩丰富。